WhatsApp Image 2023-05-22 at 19.52.13

35 min

Grilled Vegetable Spread

The hummus gives this quick and easy pasta dish a creamy sauce while the oven transforms three simple ingredients into the toppings: crunchy almonds, with roasted zucchini, and juicy tomatoes. Use your favorite flavor of hummus or just regular.

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

12 broodjes

1
1
1
400 g
80 g
8

Aubergine
Paprika (rood)
Wortel
Kikkererwten uit blik
Walnoten
Zongedroogde tomaten

1 bol

Knoflook

Voorbereiding

10 min

  1. Verwarm de oven voor op 190°C
  2. Snij de aubergine in 2 cm blokjes
  3. Snij de paprika’s in stukjes
  4. Snij de wortels in dunne schijfjes
  5. Snijd een kleine beetje van de bovenkant van de bol knoflook, zodat de binnenkant van elk teentje zichtbaar is. Besprenkel met een kleine hoeveelheid olijfolie, breng op smaak met peper en zout en wikkel in aluminiumfolie.

Tip

Maak deze spread als je de oven sowieso aan hebt voor een ander recept. Dat bespaart je een hoop tijd!

Kook Stappen

35 min

oven

Rooster de aubergine, paprika, wortel en ingepakte knoflookbol op een bakplaat in de oven

besprenkel met olijfolie en zout en peper naar smaak ~30 min op 190°C

Pureer de gegrilde groente tot een smeuïge spread

gebruik een keukenmachine of een staafmixer en een hoge kom

waves

Laat een reactie achter