cauliflower curry

35 min

Gele Bloemkool Curry

Tover je bloemkool om in een romige curry met dit makkelijke recept. Geurige kruiden, spinazie en kikkererwten komen samen voor een smaakvolle maaltijd.

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

300 g
1
200 g
400 g

Basmati rijst
Bloemkool
Spinazie
Kikkererwten uit blik

400 ml
200 ml
20 g
1 el
1 el
1 el
2 tl
1
15 g
1
2 tenen
1

Kokosmelk
Water
Gember (vers)
Sojasaus
Currypoeder
Kurkuma
Komijn
Rode chilipeper
Verse koriander
Limoen
Knoflook
Ui

Tip

Als je minder porties maakt, laat dan het water weg en gebruik het hele blik kokosmelk.

Voorbereiding

10 min

  1. Snij de knoflook en gember fijn
  2. Snipper de ui
  3. Snij de chilipeper fijn
  4. Snij de bloemkool in roosjes

Kook Stappen

40 min

pan 2

Kook de rijst

~10 min

pan 1b

Fruit de ui

op middelhoog vuur, totdat de ui zacht is ~3 min

Voeg de gember en knoflook toe

~1 min

Voeg kurkuma, currypoeder, komijn, chilipeper en sojasaus toe

roer ~2 min

Voeg de kokosmelk, het water en de bloemkoolroosjes toe

roer en breng aan de kook, laat sudderen met het deksel erop ~8 min

Voeg spinazie en kikkererwten toe

giet kikkererwten af, roer en kook zonder deksel verder, breng op smaak met zout en peper ~5 min

Voeg limoensap naar smaak toe

meng ~1 min

Serveer met koriander en partjes limoen

waves divider

Laat een reactie achter