Gele Bloemkool Curry
Tover je bloemkool om in een romige curry met dit makkelijke recept. Geurige kruiden, spinazie en kikkererwten komen samen voor een smaakvolle maaltijd.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
300 g
1
200 g
400 g
Basmati rijst
Bloemkool
Spinazie
Kikkererwten uit blik
400 ml
200 ml
20 g
1 el
1 el
1 el
2 tl
1
15 g
1
2 tenen
1
Kokosmelk
Water
Gember (vers)
Sojasaus
Currypoeder
Kurkuma
Komijn
Rode chilipeper
Verse koriander
Limoen
Knoflook
Ui
Tip
Als je minder porties maakt, laat dan het water weg en gebruik het hele blik kokosmelk.
Voorbereiding
10 min
- Snij de knoflook en gember fijn
- Snipper de ui
- Snij de chilipeper fijn
- Snij de bloemkool in roosjes
Kook Stappen
40 min
Kook de rijst
~10 min
Fruit de ui
op middelhoog vuur, totdat de ui zacht is ~3 min
Voeg de gember en knoflook toe
~1 min
Voeg kurkuma, currypoeder, komijn, chilipeper en sojasaus toe
roer ~2 min
Voeg de kokosmelk, het water en de bloemkoolroosjes toe
roer en breng aan de kook, laat sudderen met het deksel erop ~8 min
Voeg spinazie en kikkererwten toe
giet kikkererwten af, roer en kook zonder deksel verder, breng op smaak met zout en peper ~5 min
Voeg limoensap naar smaak toe
meng ~1 min
Serveer met koriander en partjes limoen
