yellow cabbage dahl (1)

30 min

Gele Dahl met Kool

Meestal worden in een curry groenten als aardappel en spinazie gebruikt. Maar het gebruik van kool is waarschijnlijk iets nieuws. In Nederland staat deze kool ook bekend als ‘witte kool’ en wordt meestal gegeten als zuurkool. Maar gewoon zoals hij is werkt deze kool verrassend goed in curry. Door het in grote parten te laten, wordt deze groente het middelpunt van de curry en bespaar je in voorbereidingstijd.

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

1/2
200 g
400 g
150 g

Witte kool
Tuinerwten uit de diepvries
Kikkererwten uit blik
Rode linzen (gedroogd)

400 ml
400 ml
20 g
1
1 tl
1 tl
2
2 tenen

Bouillon (groente)
Kokosmelk
Gember
Rode chilipeper
Kurkuma
Komijn
Uien
Knoflook

Voorbereiding

5 min

  1. Snipper de ui
  2. Snij de knoflook en gember fijn
  3. Snij de chilipeper fijn
  4. Snij een halve kool in 4 parten

Kook Stappen

25 min

Maak bouillon

~1 min

pan 1b

Bak kool partjes

gebruik een grote koekenpan of brede pan met genoeg olie en bak alle kanten, middelhoog vuur ~8 min, haal eruit en zet opzij

Fruit ui, knoflook, gember en chili

gebruik zo veel/weinig chili als je wilt, roer ~2 min

Voeg komijn en kurkuma toe

roer ~2 min

Voeg kokosmelk, kikkererwten, linzen en bouillon toe

roer ~1 min

Voeg stukken kool terug toe aan de pan

breng alles aan de kook, zet deksel erop, sudder op laag vuur ~15 min

Voeg de tuinerwten toe

kook tot de kool gaar is ~5 min

waves divider

Laat een reactie achter