Geroosterde Wortel en Aardappel
Aardappel, wortel en pastinaak zijn een fantastische combinatie. De gekaramelliseerde wortel en krokante aardappel- en pastinaakpartjes zijn heerlijk met mayonaise. De salade voegt wat frisheid en proteïne toe.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dec
Ingrediënten
4 porties
800 g
4
3
1
150 g
400 g
50 g
Aardappels (vastkokend)
Wortels
Pastinaken
Peer
Veldsla
Linzen uit blik
Pompoenpitten
4 el
1 el
1 tl
1 tl
Mayonnaise
Olijfolie
Mosterd
Balsamico azijn
Voorbereiding
5 min
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Snij de aardappels in partjes
- Snij de wortels doormidden in de lengte
- Snij de pastinaken in partjes
- Halveer de peer en snij in stukjes
Kook Stappen
45 min
Verdeel de aardappel, pastinaak en wortel over een bakplaat
sprenkel er wat olijfolie over, breng op smaak met zout en peper, ~45 min op 200°C
Mix ondertussen de veldsla, linzen, peer en pompoenpitten
laat de linzen uitlekken voordat je ze toevoegt
In een andere kom, meng de olijfolie, mosterd en balsamico azijn om een salade dressing te vormen
breng op smaak met zout en peper
Serveer de geroosterde aardappel, pastinaak en wortel met mayonaise en de salade
Dit is een recept uit de seizoenskalender
