carrot-and-potato-roast

50 min

Geroosterde Wortel en Aardappel

Aardappel, wortel en pastinaak zijn een fantastische combinatie. De gekaramelliseerde wortel en krokante aardappel- en pastinaakpartjes zijn heerlijk met mayonaise. De salade voegt wat frisheid en proteïne toe.

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Jan

Feb

Mrt

Apr

Mei

Jun

Jul

Aug

Sep

Okt

Nov

Dec

Ingrediënten

4 porties

800 g
4
3
1
150 g
400 g
50 g

Aardappels (vastkokend)
Wortels
Pastinaken
Peer
Veldsla
Linzen uit blik
Pompoenpitten

4 el
1 el
1 tl
1 tl

Mayonnaise
Olijfolie
Mosterd
Balsamico azijn

Voorbereiding

5 min

  1. Verwarm de oven voor op 200°C
  2. Snij de aardappels in partjes
  3. Snij de wortels doormidden in de lengte
  4. Snij de pastinaken in partjes
  5. Halveer de peer en snij in stukjes

Kook Stappen

45 min

oven

Verdeel de aardappel, pastinaak en wortel over een bakplaat

sprenkel er wat olijfolie over, breng op smaak met zout en peper, ~45 min op 200°C

Mix ondertussen de veldsla, linzen, peer en pompoenpitten

laat de linzen uitlekken voordat je ze toevoegt

In een andere kom, meng de olijfolie, mosterd en balsamico azijn om een salade dressing te vormen

breng op smaak met zout en peper

Serveer de geroosterde aardappel, pastinaak en wortel met mayonaise en de salade

Dit is een recept uit de seizoenskalender

Laat een reactie achter