Geroosterde Zoete Aardappel
Dit is een variant van de typisch Hollandse maaltijd met aardappel, groente en vlees. De sojasaus geeft een extra hartige smaak aan de romige spinazie.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dec
Ingrediënten
4 porties
1 kg
1
400 g
250 g
90 g
Zoete aardappels
Bloemkool
Spinazie
Kastanje champignons
Walnoten
150 ml
1-2 el
1 tl
1 el
3-4 el
1
(Soja)room
Sojasaus
Witte wijnazijn
Paprikapoeder
Olijfolie
Ui (rood)
Voorbereiding
15 min
- Schil de zoete aardappels en snij in blokjes
- Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven 175°C)
- Snij de bloemkool in roosjes
- Snipper de ui
- Snij de champignons in plakjes
Kook Stappen
20 min
Verdeel de zoete aardappel en bloemkool over een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met de paprikapoeder, zout en peper.
~20 min op 200°C (of 175°C voor heteluchtoven)
Bak de ui en champignons
op hoog vuur ~4 min
Verlaag het vuur en voeg de sojasaus toe
sudder tot het vocht van de champignons verdampt is ~4 min
Voeg de spinazie, azijn, walnoten en (soja)room toe
kook het geheel totdat je een dikke spinaziesaus hebt~5 min
breng op smaak met zout en peper
Dit recept komt uit het Fork Ranger boek
