Groente Jambalaya
Een lichte en smaakvolle groenteversie van een klassiek Creools gerecht dat zijn oorsprong vindt in de koloniale mix van Europese, Afrikaanse en inheemse Amerikaanse tradities. De 'heilige drie-eenheid' van de Creoolse keuken is selderij, paprika en uien. In deze versie is het erg belangrijk om gerookt paprikapoeder te gebruiken en niet zo'n beetje ook!
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dec
Ingrediënten
4 porties
200 g
800 g
800 g
2
4
Rijst (zilvervlies)
Tomatenblokjes uit blik
Lima bonen uit blik
Gele paprika's
Bleekselderij stengels
4 tl
1 tl
1 tl
800 ml
2
3 tenen
Gerookt paprikapoeder
Chili(vlokken)
Tijm
Bouillon
Uien
Knoflook
Verse peterselie
Voorbereiding
5 min
- Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
- Snij de paprika in kleine stukjes
- Snij de bleekselderij in plakjes
- Giet limabonen uit blik af en spoel af
Kook Stappen
30 min
Fruit de ui, bleekselderij en paprika
op middelhoog vuur, totdat groentes zacht worden ~5 min, breng op smaak met zout en peper
Voeg gerookt paprikapoeder, chilivlokken, tijm en knoflook toe
~2 min
Voeg bouillon, rijst, tomaten en lima bonen uit blik
Laat sudderen met de deksel erop ~25 min
roer af en toe door, voeg extra water toe indien nodig om te zorgen dat de rijst niet aanbakt in de pan
Garneer het gerecht met peterselie
