Hasselback-aardappelen met Rode Biet en Appel Salade
Krokant gebakken aardappelschijfjes met daarop een romig mengsel van umami-smaken van de kaas en Salsa ai Funghi. Samen met de frisse salade is dit een makkelijk hoofdgerecht.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Lees dit eerst
Als je zowel de Knapperige Buideltjes als dit recept wilt maken, raden we je aan om de salsa ia funghi in dit recept te gebruiken. De Knapperige Buideltjes zijn ook lekker zonder de salsa ai funghi.
Benodigdheden
naast gewone kook- en koekenpannen, en messen
Bakpapier
Ingrediënten
6 porties - 12 hasselback aardappelen
12
160 g
Aardappels (vastkokend)
Salsa ai Funghi (Jara Earth)
125 g
150 g
20 g
Crème fraîche (of haver fraîche)
(Plantaardige) kaas (geraspt)
Verse bieslook
Voorbereiding
10 min
- Leg de aardappelen op een snijplank tussen de stelen van twee pollepels. Snij de aardappel in plakken van 5 mm, maar snij niet helemaal tot beneden. De pollepels moeten dat voorkomen.
- Snij de verse bieslook fijn
- Verwarm de oven voor op 220°C
Kook Stappen
15 min + 45 min oven
Wrijf elke aardappel in met de olijfolie en kruid royaal met peper en zout
leg de aardappelen op bakpapier op een bakplaat
Bak de aardappelen
~30 min op 220°C
Bereid ondertussen de salade
Haal de aardappelen uit de oven en smeer salsa ai funghi tussen en over de aardappelschijfjes
laat de oven aan
Verdeel crème (of haver) fraîche over de aardappelen en strooi kaas erover
Bak de aardappelen nog een keer
~15 min op 220°C
Strooi verse bieslook over de hasselback aardappelen en serveer met de salade erbij
Super dat je met ons meegaat op ontdekkingsreis. We wensen je fijne kerstdagen met de mensen om je heen!
Aangezien Kerst vaak geassocieerd wordt met vlees, zijn we erg benieuwd wat jij en je gasten, vrienden, familie vinden van dit menu zonder vlees.
E-mail ons (mareike@forkranger.com) en stuur ons je foto's of tag @forkranger op Instagram.
