Indonesische Spicy Spitskool
Geïnspireerd door Indonesische Sajoerboontjes, plaatst dit recept de vrij onbekende smaak van Laos centraal in het gerecht. Overweldigd door alle kruiden? Zoek eens in de supermarkt naar Sajoerboontjes boemboe. Het is ook lekker met tofu als je op zoek bent naar een extra eiwit boost.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dec
Ingrediënten
4 porties
350 g
150 g
1
200 g
Rijst
Cashewnoten
Spitskool
Tuinerwten uit de diepvries
800 ml
2 tl
2 tl
2 el
20 g
1
1
2
2 tenen
Kokosmelk
Laos
Sambal
Sojasaus
Gember
Limoen
Bouillonblokje (groente)
Uien
Knoflook
Variaties
Voeg tofu toe voor een eiwit boost.
Voorbereiding
5 min
- Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
- Snij de spitskool in reepjes
- Rasp de gember
Kook Stappen
20 min
Fruit de ui, knoflook en gember
op middelhoog vuur ~5 min
Voeg kokosmelk en het bouillonblokje toe
op middelhoog vuur ~2 min
Kook de rijst
~10 min
Voeg laos, sambal en sojasaus toe
op middelhoog vuur ~1 min
Voeg de spitskool toe
roer goed, laat sudderen ~8 min
Voeg tuinerwten en limoensap toe
knijp de limoen uit en laat alles sudderen tot het warm is, proef en voeg zo nodig zout en peper toe
Garneer met cashewnoten
Dit is een recept uit de seizoenskalender
Voor 2 personenlift een spitskool al snel te groot, zeker als er ook nog andere groenten in het gerecht gaan. Daarom twee recepten voor één spitskool. Een spitskoolsalade bijvoorbeeld en met de rest deze spicy spitskool. Ik heb ‘m nu drie keer gekookt en weet inmiddels precies hoe spicy voor ons lekker is: alle ingrediënten door 2 gedeeld, behalve de smaakmakers gember, sambal, sojasaus, Laos en knoflook. Een fijn, smakelijk en snel recept!
Als je een halve spitskool over hebt, is dit één van mijn favorieten: https://www.forkranger.com/nl/romige-spitskool-stamppot/
Het is een overheerlijk recept.
De cashewnoten heb ik geroosterd.
De kokosmelk heb ik gehalveerd.
Heb iets meer spitskool en doperwten toegevoegd wij eten meer groeten dan rijst.
Ook nog extra sambal en gember toegevoegd wij houden van pitting eten.
Heb twee limoenen gebruikt..