chickpea-and-lemon-wraps

30 min

Kikkererwten en Citroen Wraps

Deze wraps zijn geïnspireerd op smaken uit het Midden-Oosten. De sappige tomaten samen met de kikkererwten en crunchy walnoten geven dit gerecht een heerlijke textuur.

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

8
2
400 g
200 g
800 g
100 g

Wraps (volkoren)
Sjalotten
Cherrytomaten
Spinazie
Kikkererwten uit blik
Walnoten

100 ml
1
1 tl
2 tl
2 tl
2 tl
2 tenen
10 g

(Plantaardige) yoghurt
Citroen (sap en rasp)
Chilipoeder
Komijn
Kurkuma
Paprikapoeder
Knoflook
Koriander

Voorbereiding

10 min

  1. Snipper de sjalotten en pers of snij de knoflook fijn
  2. Halveer de cherrytomaten
  3. Hak de walnoten in stukjes
  4. Snij koriander

Kook Stappen

15 min

pan 1b

Bak sjalotten, knoflook, komijn, kurkuma en paprikapoeder

op middelhoog vuur ~3 min

Voeg helft van citroensap en alle citroenrasp, kikkererwten en tomaten toe

laat de kikkererwten uitlekken voordat je ze toevoegt, op middelhoog vuur ~5 min

In een kom, meng de yoghurt, andere helft citroensap, koriander en chilipoeder

breng op smaak met zout en peper ~2 min

pan 1b

Voeg walnoten toe aan de kikkererwten mix

roer ~2 min

Verwarm de wraps

~2 min

Serveer de wraps met yoghurt, verse spinaziebladeren en de kikkererwten mix

waves divider

1 reactie

  1. Wouter M op augustus 4, 2023 om 5:34 pm

    Heerlijk recept. Frisse smaak van yoghurt en citroen sap en rasp, afgewisseld door de kruidige kikker erwten en tomaten. We hebben libanese flatbread gebruikt en wilde spinazie in plaats van wraps, dat was een heerlijke variatie. Zeker de moeite waard om nog een keer te eten.

Laat een reactie achter