80741351-4025-46CA-9D84-930F82A46DCB

30 min

Klassieke Minestrone

Minestrone is een groentesoep die allerlei ingrediënten kan bevatten. Van origine veranderde de groentes met wat er lokaal en in het seizoen beschikbaar was. Bonen en pasta die meegekookt worden, dikken het in tot een rijke soep.

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

  • 150 g Pipe rigate (of andere pasta)
  • 1 Courgette
  • 3 Wortels
  • 400 g Tomaten uit blik
  • 260g Witte bonen in tomatensaus
  • 1 L Bouillon (groente)
  • 1 el Gedroogde italiaanse kruiden
  • 1 Ui
  • 2 tenen Knoflook

Variaties

Voeg verse spinazie toe en giet de hete soep erover.

Tips

Als je geen italiaanse kruiden hebt, voeg dan 1 tl gedroogde basilicum, 1 tl gedroogde oregano en 1 tl gedroogde tijm toe.

Voeg overgebleven korstjes parmezaan toe wanneer je bouillon toevoegt, kook het mee en haal het eruit voor het serveren.

Voorbereiding

10 min

  1. Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
  2. Snij de wortel in schijfjes
  3. Halveer de courgette en snij in stukjes

Kook Stappen

20 min

Maak bouillon

pan 2

Fruit de ui

op middelhoog vuur ~2 min

Voeg knoflook, courgette en wortel toe

roer ~3 min

Voeg kruiden, tomaten uit blik en bouillon toe

cook ~10 min

Voeg bonen en pasta toe

proef en voeg zo nodig zout en peper toe ~10 min

waves divider

Laat een reactie achter