Knapperige Buideltjes gevuld met Paddestoelen
Krokante buideltjes met een explosie van romige paddenstoelensmaak. De salsa ai funghi geeft een lekkere tomaten-twist maar deze bundels zijn ook lekker zonder. Als je een familielid hebt die niet van de textuur van champignons houdt, zou dit recept prima moeten zijn, want je snijdt de champignons heel fijn.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Lees dit eerst
Één pak filodeeg is genoeg voor 10 buideltjes, maar als je er precies 2 wilt hebben voor elk persoon, koop dan twee pakjes. Het overgebleven filodeeg kun je in de vriezer bewaren.
Filodeeg is trouwens heel erg dun deeg. Behandel het voorzichtig zodat het niet breekt. Wil je het jezelf makkelijker maken? De vulling is ook lekker in voorgebakken pasteitjes.
Maak de vulling voor de buideltjes een dag van tevoren en bewaar in de koelkast.
Eenmaal gebakken makkelijk mee te nemen, maar serveer ze dan wel koud. We raden af om ze opnieuw te verwarmen, anders worden de buideltjes te hard.
Benodigdheden
naast gewone kook- en koekenpannen, en messen
Bakpapier
Keukentouw
Ingrediënten
6 porties - 10 buideltjes
225 g
400 g
160 g
2
Filodeeg
Kastanje champignons
Salsa ai Funghi (Jara Earth)
Lente-uitjes
40 g
10 g
10 g
60 g
(Plantaardige) boter
Verse tijm
Verse peterselie
Crème fraîche (of haver fraîche)
Voorbereiding
15 min
- Haal het filodeeg uit de vriezer
- Snij de champignons fijn
- Snij de lente-uitjes in ringetjes
- Haal de tijmblaadjes van de takjes
- Snij de peterselie
- Verwarm de oven voor op 200°C
Kook Stappen
15 min + 10 min oven
Bak de champignons en lente-ui in boter met tijm
op middelhoog vuur ~8 min
Voeg crème fraîche en salsa ai funghi toe
~ 3 min, breng op smaak met zout en peper
Zet het vuur uit en voeg peterselie toe
meng goed
Maak buideltjes
gebruik dubbele vellen deeg en snij in 10 vierkanten (of driehoeken, afhankelijk van de afmetingen van het filodeeg)
plaats 1 eetlepel vulling in het midden
maak buideltjes door de vulling te omsluiten, alle randen naar het midden te 'vouwen' en bovenaan vast te binden met een stuk keukentouw
Bak de buideltjes
~10 min op 200°C
Super dat je met ons meegaat op ontdekkingsreis. We wensen je fijne kerstdagen met de mensen om je heen!
Aangezien Kerst vaak geassocieerd wordt met vlees, zijn we erg benieuwd wat jij en je gasten, vrienden, familie vinden van dit menu zonder vlees.
E-mail ons (mareike@forkranger.com) en stuur ons je foto's of tag @forkranger op Instagram.
