Kokosdahl
Dahl is een Zuid Aziatische linzenstoof met heel veel smaak. In deze versie geven de perziken een heerlijk zoete smaak terwijl de rauwe spinazie een frisse bite toevoegt. Als je geen fan bent van warm fruit kun je de perziken ook vervangen door tomaat.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dec
Ingrediënten
4 porties
250 g
200 g
400 g
4
Rode linzen (gedroogd)
Spinazie
Perziken uit blik
Naan brood
400 ml
300 ml
2 el
3 tl
1 tl
15 g
1
1
2 tenen
Kokosmelk
Bouillon
Rode curry pasta
Sambal
Suiker
Gember
Limoen
Rode ui
Knoflook
Variatie
Voeg de spinazie aan de curry toe als je ze liever gekookt dan vers hebt.
Voorbereiding
5 min
- Snij de ui in ringen
- Snij de knoflook fijn
- Snij de gember fijn
- Snij de perziken in blokjes
- Verwarm de oven voor op 200°C
Kook Stappen
25 min
Fruit de ui, knoflook, gember, sambal en rode curry pasta
op middelhoog vuur ~3 min
Voeg bouillon toe
wacht totdat het opnieuw kookt, roer goed zodat de curry pasta oplost ~2 min
Voeg kokosmelk, linzen en suiker toe
laat sudderen ~15 min, breng op smaak met zout en peper
Bak het naan brood in de oven
~4 min op 200°C
Voeg limoensap en perziken toe
roer goed en laat sudderen tot het geheel warm is ~5 min
Serveer de dahl op een bedje van verse spinazie en met het naan brood erbij
Dit is een recept uit de seizoenskalender
