Swede caramelised onions mash

45 min

Koolraap Gekarameliseerde Uien Stamppot

Het karameliseren van de ui in balsamicoazijn brengt zowel een zoetheid als een beetje zuur. Door de koolraap apart toe te voegen, wordt textuur aan de stamppot toegevoegd. De feta vormt de finishing touch.

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

1
800 g
200 g

Koolraap
Aardappels
Feta

3 el
250 ml
2 tl
2 el
50 g
3

Balsamico azijn
Water
Tijm (gedroogd)
Suiker
Boter of margarine
Rode uien

Voorbereiding

10 min

  1. Schil de aardappels en snij in grote stukken
  2. Schil koolraap en snij in kleine blokjes
  3. Snij de uien in brede ringen
  4. Verkruimel feta

Kook Stappen

35 min

pan 1b

Fruit de ui

middelhoog vuur, laat ze niet bruin worden ~2 min

Voeg suiker, balsamico azijn, water en tijm toe

breng op smaak met zout en peper, sudder op laag vuur ~30 min

pan 2

Kook de aardappels

~15 min

cookingPan2

Kook koolraap

~15 min
(gebruik een aparte pan want de koolraap wordt zometeen niet gestampt)

pan 2

Giet de aardappels af, stamp ze en voeg boter toe

~2 min

Voeg afgegoten koolraap en afgegoten uien toe

meng en breng op smaak met peper en zout ~3 min

Serveer met de verkruimelde feta

Laat een reactie achter