Lazy Hummus Pasta (test recipe)
De hummus geeft dit supermakkelijke pastagerecht een romige saus terwijl de oven drie eenvoudige ingrediënten omtovert tot heerlijke toppings: superkrokante amandelen, met geroosterde courgette en sappige tomaten.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
- 400 g Penne (volkoren)
- 400 g Cherrytomaten
- 2 Courgette
- 100 g Rucola
- 150 g Amandelen
- 200 g Hummus
Voorbereiding
5 min
- Halveer de courgette en snij in stukjes
- Halveer de cherrytomaten
- Verwarm de oven voor op 200°C
Kook Stappen
20 min
Bak cherrytomaten, courgette en amandelen op een bakplaat in de oven
sprenkel met olijfolie en zout en peper naar smaak ~20 min op 200°C
Kook de pasta
~10 min
giet de pasta af en bewaar wat van het kookvocht
Meng de hummus met de pasta
voeg wat kookvocht toe zodat er een romige saus ontstaat
voeg een ruime hoeveelheid peper toe en proef of er meer zout nodig is
Serveer de pasta met rucola en de geroosterde groentes en amandelen
