sweetcorn and zucchini fritters draft photo

30 min

Mais en Courgette Fritters

Deze luchtige fritters en aardappelen vormen samen met een romige, frisse saus een vullende maaltijd. Een heel andere manier om je groentes te eten.

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

500 g
1
150 g
70 g
2

Mini-potatoes
Courgette
Maïs uit blik
Tuinerwten uit de diepvries
Eieren

1 tl
1
250 ml
90 g
1/2
70 g

Paprikapoeder
Rode ui
Melk (plantaardig)
Bloem
Citroen
Tomatenpuree

Voorbereiding

5 min

  1. Snipper de ui
  2. Rasp de courgette

Kook Stappen

25 min

In een kom, meng de mais, geraspte courgette, paprikapoeder, eieren, bloem en 40 ml van de melk

begin met drie kwart van de bloem (voeg meer toe zo nodig) en giet maïs af voor het toevoegen, breng op smaak met zout en peper ~ 5 min

pan 1b

Bak in de tussentijd de aardappels

op middelhoog vuur ~5 min

frying pan 2

Bak de fritters in een tweede pan

bak steeds een lepel per fritter in genoeg olie op middelhoog vuur ~5 min

herhaal voor elke fritter, als het mogelijk is bak meerdere tegelijk

pan 1b

Voeg ui toe aan de aardappels

~5 min

pan 2

In de tussentijd, maak een sausje van de sap van de halve citroen, tomatenpurree en de rest van de melk

roer vaak terwijl je het langzaam opwarmt ~5

waves divider