Mais en Courgette Fritters
Deze luchtige fritters en aardappelen vormen samen met een romige, frisse saus een vullende maaltijd. Een heel andere manier om je groentes te eten.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
500 g
1
150 g
70 g
2
Mini-potatoes
Courgette
Maïs uit blik
Tuinerwten uit de diepvries
Eieren
1 tl
1
250 ml
90 g
1/2
70 g
Paprikapoeder
Rode ui
Melk (plantaardig)
Bloem
Citroen
Tomatenpuree
Voorbereiding
5 min
- Snipper de ui
- Rasp de courgette
Kook Stappen
25 min
In een kom, meng de mais, geraspte courgette, paprikapoeder, eieren, bloem en 40 ml van de melk
begin met drie kwart van de bloem (voeg meer toe zo nodig) en giet maïs af voor het toevoegen, breng op smaak met zout en peper ~ 5 min
Bak in de tussentijd de aardappels
op middelhoog vuur ~5 min
Bak de fritters in een tweede pan
bak steeds een lepel per fritter in genoeg olie op middelhoog vuur ~5 min
herhaal voor elke fritter, als het mogelijk is bak meerdere tegelijk
Voeg ui toe aan de aardappels
~5 min
In de tussentijd, maak een sausje van de sap van de halve citroen, tomatenpurree en de rest van de melk
roer vaak terwijl je het langzaam opwarmt ~5
