Mosterdsoep
Deze soep is een echt Hollands gerecht. Het is een snel en makkelijk recept met een heerlijk zure en rijke smaak van de mosterd. De smaak van de mosterd is niet overweldigend. Begin met twee eetlepels mosterd en voeg meer toe als je dat wilt. Wij vonden het het lekkerst als je het meteen serveert maar de volgende dag opnieuw opwarmen werkt ook.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Lees dit eerst
Aangezien azijn een hoofdingrediënt in mosterd is, is het belangrijk om de juiste zuurgraad te krijgen.
Gelukkig is het makkelijk als je gewoon begint met een klein beetje mosterd, regelmatig proeft en naar smaak meer toevoegt. De 2 eetlepels genoemd in de ingrediënten zijn aan de veilige kant.
Mocht je soep volgens jouw smaak te zuur worden, kook hem dan nog even langer door of voeg een snufje zout toe.
Hoewel deze soep vers het lekkerst is, kun je hem ook een dag van tevoren maken als je weinig tijd hebt.
Benodigdheden
naast gewone kook- en koekenpannen, en messen
Garde
Ingrediënten
6 porties
2 el
3
2 el
40 g
Mosterd (Biermosterd De Hemel)
Lente-uitjes
Bloem
(Plantaardige) boter
1.5 L
3 tl
3 tl
1/2
Bouillon (groente)
Paprikapoeder
Kurkuma
Citroen
Voorbereiding
5 min
- Snij de lente-uitjes in ringetjes
Kook Stappen
25 min
Maak bouillon
Smelt de boter
op laag vuur
Voeg bloem, paprikapoeder en kurkuma toe
roer met een garde op laag vuur ~3 min
Voeg de bouillon beetje bij beetje toe
roer met een garde op laag tot middelhoog vuur ~5 min
Voeg de mosterd toe
roer met een garde (zodat de mosterd goed mengt met de bouillon), breng aan de kook en laat het deksel eraf ~10 min
Voeg citroensap toe naar smaak en garneer met lente-ui
Super dat je met ons meegaat op ontdekkingsreis. We wensen je fijne kerstdagen met de mensen om je heen!
Aangezien Kerst vaak geassocieerd wordt met vlees, zijn we erg benieuwd wat jij en je gasten, vrienden, familie vinden van dit menu zonder vlees.
E-mail ons (mareike@forkranger.com) en stuur ons je foto's of tag @forkranger op Instagram.
