Curry uit de Oven
Rijst gebakken in de oven is snel, makkelijk en bijna net zo onfeilbaar als een rijstkoker. Deze versie heeft een lekkere curry smaak, maar voeg gerust chili toe voor wat extra spice als je wilt. De citroen bij het serveren geeft dit gerecht een frisse nasmaak.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
200 g
400 g
2
250 g
100 g
Rijst (zilvervlies)
Kikkererwten uit blik
Courgettes
Cherrytomaten
Amandelen
400 ml
2 el
2 tl
1 tl
15 g
1
1
4 tenen
Bouillon (groente)
Curry poeder
Kaneel
Chili poeder (optioneel)
Verse peterselie
Rode ui
Citroen
Knoflook
Voorbereiding
10 min
- Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
- Snij de courgette in blokjes
- Hak de amandelen in stukjes
- Snij de peterselie
- Halveer de cherrytomaten
- Verwarm de oven voor op 200°C
Kook Stappen
30 min
Maak bouillon
Bak de ui, courgette, curry poeder, kaneel, knoflok en optioneel chilipoeder
in een ruime hoeveelheid olie, middelhoog vuur ~5 min
Voeg rijst, cherrytomaatjes, kikkererwten, amandelen, bouillon toe
laat de kikkererwten uitlekken voordat je ze toevoegt, op middelhoog vuur ~1 min
Doe alles in een ovenschaal, bedek met aluminiumfolie en bak in de over
~25 min op 200°C
Knijp de citroen uit bij het serveren en voeg zout en peper naar smaak toe
