Pittige Groente met Pindasaus
Dit is een van onze nieuwe favoriete recepten: super simpel, boordevol groente en eiwit, en zo lekker! Het werkt ook als salade zonder de rijst. Als het nauw komt met de pittigheid, begin dan eerst met de helft van de sambal. Hoewel het echt het lekkerst is met alle sambal!
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
300 g
1
400 g
3
100 g
Rijst (zilvervlies)
Broccoli
Sperziebonen
Lente-uitjes
Pinda's
2 el
4 el
2 tl
1 tl
2 el
1 tl
15 g
Sojasaus
Sambal oelek
Suiker
Komijn
Pindakaas
Rijstazijn (of witte wijn azijn)
Verse koriander
Voorbereiding
10 min
- Haal de uiteinden van de sperziebonen eraf en halveer ze
- Snij de broccoli in kleine roosjes
- Snij de lente-uitjes in ringetjes
- Snij de verse koriander
Kook Stappen
15 min
In een kom, meng sambal, suiker, komijn, pindakaas en rijstazijn
Kook de rijst
~10 min
Kook ondertussen de sperziebonen
~4 min
Voeg de broccoli aan de sperziebonen toe
nog ~7 min
Giet sperziebonen en broccoli af wanneer ze gaar zijn, voeg de sambal-pinda mix toe
zet het vuur uit, meng goed
Serveer de rijst met de pittige groente en garneer met lente-ui, koriander en pinda's
