Red-cabbage-stiry-fry

35 min

Rode Kool Roerbak met Appel

Dit recept geeft de klassieke combinatie van rode kool en appel een Aziatisch tintje. De rauwe appel voegt op het einde veel frisheid toe. Het is belangrijk om al je voorbereidende werk te doen voordat je begint met koken, omdat het koken zelf heel weinig tijd kost. Gebruik olie met een hoog rookpunt, zoals zonnebloemolie.

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Jan

Feb

Mrt

Apr

Mei

Jun

Jul

Aug

Sep

Okt

Nov

Dec

Ingrediënten

4 porties

350 g
1/2
4
2
100 g

Noedels (soba of wok)
Rode kool
Wortels
Appels (Elstar)
Cashewnoten

6 el
2 tl
2 el
2 el
1 tl
20 g
1
2 tenen

Sojasaus
Azijn (witte wijn)
Pindakaas
Honing
Chili(vlokken)
Gember
Rode ui
Knoflook
Zonnebloem, sesam of pinda-olie

Maak er een feestje van 🎉

Garneer met sesamzaadjes! En als je meer tijd hebt, bak er dan wat gemarineerde tempeh bij.

Voorbereiding

20 min

  1. Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
  2. Snij de gember fijn
  3. Snij de rode kool in dunne reepjes
  4. Snij de wortels in dunne schijfjes
  5. Snij de appel in dunne schijfjes

Kook Stappen

15 min

In een kom, meng de saus: sojasaus, pindakaas, azijn, honing

voeg een beetje water toe als het te dik is, om een gladde saus te vormen

pan 2

Kook de noedels

volgens de aanwijzingen ~5 min

pan 1b

Bak de wortels met de ui

op hoog vuur in een wok of grote pan met olie ~2 min

Voeg knoflook, gember, chilivlokken en rode kool toe

houd het vuur hoog en roer vaak om verbranding te voorkomen, de rode kool wordt zachter maar heeft nog steeds een lichte crunch ~4 min

Voeg de pindasaus toe

meng ~1 min

Voeg de noedels toe

meng tot alles goed gemixt is en verwarm ~1 min

Serveer direct met appel en cashewnoten erop

Dit is een recept uit de seizoenskalender

Laat een reactie achter