Rode Kool Roerbak met Appel
Dit recept geeft de klassieke combinatie van rode kool en appel een Aziatisch tintje. De rauwe appel voegt op het einde veel frisheid toe. Het is belangrijk om al je voorbereidende werk te doen voordat je begint met koken, omdat het koken zelf heel weinig tijd kost. Gebruik olie met een hoog rookpunt, zoals zonnebloemolie.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
350 g
1/2
4
2
100 g
Noedels (soba of wok)
Rode kool
Wortels
Appels (Elstar)
Cashewnoten
6 el
2 tl
2 el
2 el
1 tl
20 g
1
2 tenen
Sojasaus
Azijn (witte wijn)
Pindakaas
Honing
Chili(vlokken)
Gember
Rode ui
Knoflook
Zonnebloem, sesam of pinda-olie
Maak er een feestje van 🎉
Garneer met sesamzaadjes! En als je meer tijd hebt, bak er dan wat gemarineerde tempeh bij.
Voorbereiding
20 min
- Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
- Snij de gember fijn
- Snij de rode kool in dunne reepjes
- Snij de wortels in dunne schijfjes
- Snij de appel in dunne schijfjes
Kook Stappen
15 min
In een kom, meng de saus: sojasaus, pindakaas, azijn, honing
voeg een beetje water toe als het te dik is, om een gladde saus te vormen
Kook de noedels
volgens de aanwijzingen ~5 min
Bak de wortels met de ui
op hoog vuur in een wok of grote pan met olie ~2 min
Voeg knoflook, gember, chilivlokken en rode kool toe
houd het vuur hoog en roer vaak om verbranding te voorkomen, de rode kool wordt zachter maar heeft nog steeds een lichte crunch ~4 min
Voeg de pindasaus toe
meng ~1 min
Voeg de noedels toe
meng tot alles goed gemixt is en verwarm ~1 min
Serveer direct met appel en cashewnoten erop
Dit is een recept uit de seizoenskalender
