Romige Gnocchi
Gnocchi zit tussen pasta en dumplings in. Ze zijn meestal gemaakt van aardappels en liggen bij de (verse) pasta. Ze hebben maar 5 minuten nodig om gaar te worden.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dec
Ingrediënten
4 porties
800 g
400 g
200 g
2
50 g
Gnocchi
Kastanje champignons
Sperziebonen
Rode/Gele paprika's
Rucola
200 ml
1 tl
1 tl
1 el
1 el
1
2 tenen
(Soja)room
Komijn
Paprikapoeder
Oregano
Tijm
Ui
Knoflook
Voorbereiding
10 min
- Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
- Snij de champignons in plakjes
- Snij de paprika's in kleine stukjes
- Haal de uiteinden van de sperziebonen eraf en halveer ze
Kook Stappen
20 min
Kook de sperziebonen
~10 min
spoel ze af onder koud water, zo voorkom je dat ze doorkoken en zacht worden. Voeg de bonen aan het eind toe aan de saus.
Fruit ondertussen de ui en champignons
op hoog vuur ~4 min, breng op smaak met zout en peper
Verlaag het vuur en voeg paprika en knoflook toe
op middelhoog vuur, tot het meeste vocht van de champignons verdampt is ~3 min
Voeg de komijn, paprikapoeder, oregano en tijm toe
~1 min
Voeg (soja) room toe
~5 min
Bak de gnocchi
met olie op middelhoog vuur ~5 min
Serveer de gnocchi met de saus en rucola
Dit recept komt uit het Fork Ranger boek
