Romige Pasta met Champignons
De champignons krijgen door de sojasaus nog meer umami smaak en de verse peterselie maakt het smeuïge gerecht helemaal af. Als je veel saus wilt bij je pasta kun je wat meer room toevoegen.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
400 g
400 g
100 g
2
300 g
Penne (volkoren)
Kastanje champignons
Zwarte olijven
Paprika
Sperziebonen
300 ml
1 el
1 tl
1 el
2 el
1
2 tenen
(Soja)room
Sojasaus
Witte wijnazijn
Oregano
Verse peterselie
Ui
Knoflook
Variaties
Replace with olives with sun-dried tomatoes or capers or add a glass of white wine before adding the cream
Voorbereiding
15 min
- Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
- Snij de paprika’s in stukjes
- Snij de champignons in plakjes
- Snij de olijven doormidden
- Haal de uiteinden van de sperziebonen eraf en halveer ze
Kook Stappen
15 min
Bak de champignons met de ui
op hoog vuur ~2 min
Verlaag het vuur en voeg de knoflook en sojasaus toe
op middelhoog vuur, sudder tot het meeste vocht van de champignons verdampt is ~5 min
Kook ondertussen de pasta met de sperziebonen
voeg na ~2 min de sperziebonen toe
de bonen hebben ~10 min nodig dus pas wanneer je ze toevoegt aan op de kooktijd van de pasta
Voeg de paprika en azijn toe
~3 min
Voeg de (soja)room, oregano en olijven toe
breng op smaak met zout en peper ~5 min
Mix de pasta met de saus en garneer met peterselie
Dit recept komt uit het Fork Ranger boek
