Romige Pasta met Peer
Peren en walnoten zijn een heerlijke combi. In deze romige pasta komen ze goed tot hun recht en door de mosterd zit er ook genoeg pit in. Bij dit recept is het lekker om extra veel zwarte peper te gebruiken.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
400 g
2
1
100 g
400 g
Fussili (volkoren)
Peren
Prei
Walnoten
Sperziebonen
200ml
0.5 tea sp
1 el
2 tl
1
1
2 tenen
(Soja)room
Nootmuskaat
Tijm
Mosterd
Citroen
Ui
Knoflook
Variaties
Voor de vleesliefhebbers: spekreepjes passen erg goed bij dit recept.
Als je het zoeter wilt maken, gebruik twee keer de hoeveelheid peren.
Voorbereiding
15 min
- Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
- Snij de prei in ringen
- Schil de peren en snij ze in plakjes
- Verkruimel de walnoten in kleine stukjes
- Haal de uiteinden van de sperziebonen eraf en halveer ze
Kook Stappen
20 min
Fruit de ui
op middelhoog vuur ~3 min
Kook de pasta en sperziebonen
~10 min
als je sperziebonen uit de diepvries gebruikt, voeg ze dan alleen de laatste 4 min toe
Voeg knoflook en prei toe
op middelhoog vuur ~4 min, breng op smaak met zout en peper
Voeg (soja)room, tijm, nootmuskaat en mosterd toe
roer goed ~3 min
Voeg de peren en walnoten toe
~3 min
Voeg citroensap toe en breng op smaak met veel peper
proef en voeg zout toe zo nodig, voeg meer mosterd en tijm toe voor een sterkere smaak
Meng de pasta en sperziebonen met de saus
Heerlijk recept zou graag willen weten welke mosterd wordt gebruikt ivm met de smaak.
Ik heb er druppels tabasco bij gedaan maakt het pitteger.