Roti Wraps
Deze wraps zijn geïnspireerd op Surinaamse roti. De sperziebonen en aardappelen geven de wrap een lekkere textuur. De tomatenpuree en bouillon maken een sausje die niet waterig of droog is.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
8
500 g
500 g
4
1
Wraps (volkoren)
Sperziebonen
Aardappels (kruimig)
Eieren
Paprika
200 ml
70 g
2 el
1
1
3 tenen
Bouillon (groente)
Tomatenpuree
Currypoeder (garam masala)
Rode chilipepers
Ui
Knoflook
Voorbereiding
15 min
- Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
- Schil de aardappels en snij deze in blokjes van 1 cm
- Snij de paprika's in kleine stukjes
- Snij de chilipepers in dunne plakjes
Kook Stappen
15 min
Maak bouillon
~1 min
Kook eieren
breng water aan de kook, en doe de eieren erin met een lepel
na ~8 min, haal ze eruit en spoel ze af met wat koud water om ze later gemakkelijker te pellen
Bak de ui, paprika, knoflook en chilipeper
op middelhoog vuur ~2 min
Voeg currypoeder en tomatenpurree toe
roer ~1 min
Voeg bouillon, aardappelen en sperziebonen toe
doe de deksel erop, voeg extra water toe als dat nodig is ~15 min
Verwarm de wraps
~2 min
Serveer de wraps met de vulling en de eieren in partjes erop
