Saffron-pasta

35 min

Saffraan Pasta

Saffraan is het duurste specerij ter wereld, maar je hebt er gelukkig maar heel weinig van nodig om de smaak te ervaren. Door de saus in totaal 25 minuten te laten sudderen komt de volle smaak vrij en krijg je een heerlijk rijke pasta saus.

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

400 g
400 g
1
2
100 g

Tagliatelle (volkoren)
Tomaten uit blik
Courgette
Paprika
Walnoten

20 g
0.05 g
400 ml
1
1
2 tenen

Gember
Saffraan
Kokosmelk
Geraspte citroenschil
Ui
Knoflook

Maak er een feestje van 🎉

Garneer met verse basilicumblaadjes en/of vervang walnoten met geroosterde pijnboompitjes.

Voorbereiding

5 min

  1. Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
  2. Snij de gember fijn
  3. Halveer de courgette en snij in stukjes
  4. Snij de paprika in stukjes

Kook Stappen

30 min

pan 1b

Fruit de ui met de gember en knoflook

op middelhoog/hoog vuur ~4 min, breng op smaak met zout en peper

Voeg tomaten en paprika toe

op middelhoog vuur ~2 min

Wrijf de saffraandraadjes eventjes tussen je vingers en voeg toe aan de saus

laat sudderen op laag vuur ~15 min

pan 2

Kook de pasta ondertussen

~10 min

pan 1 continued

Voeg de kokosmelk, courgette en geraspte citroenschil toe

laat sudderen ~10 min, proef en voeg zo nodig zout en peper toe

Verkruimel de walnoten en voeg ze toe

laat sudderen ~2 min

Dit recept komt uit het Fork Ranger boek

2 reacties

  1. Annemieke Wiersema op september 20, 2023 om 1:35 pm

    Leuk recept. Hoe krijg ik het in de app bij mijn recepten?

    • Mareike Brühl op september 21, 2023 om 11:04 am

      Hi Annemieke, voor iPhone krijg je als het goed is de vraag ‘wil je dit recept in de Fork Ranger app openen?’. Voor Android zijn we nog bezig om dit te ontwikkelen. Mocht je ergens op vastlopen mail me gerust: mareike@forkranger.com.

Laat een reactie achter