Saffraan Pasta
Saffraan is het duurste specerij ter wereld, maar je hebt er gelukkig maar heel weinig van nodig om de smaak te ervaren. Door de saus in totaal 25 minuten te laten sudderen komt de volle smaak vrij en krijg je een heerlijk rijke pasta saus.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
400 g
400 g
1
2
100 g
Tagliatelle (volkoren)
Tomaten uit blik
Courgette
Paprika
Walnoten
20 g
0.05 g
400 ml
1
1
2 tenen
Gember
Saffraan
Kokosmelk
Geraspte citroenschil
Ui
Knoflook
Maak er een feestje van 🎉
Garneer met verse basilicumblaadjes en/of vervang walnoten met geroosterde pijnboompitjes.
Voorbereiding
5 min
- Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
- Snij de gember fijn
- Halveer de courgette en snij in stukjes
- Snij de paprika in stukjes
Kook Stappen
30 min
Fruit de ui met de gember en knoflook
op middelhoog/hoog vuur ~4 min, breng op smaak met zout en peper
Voeg tomaten en paprika toe
op middelhoog vuur ~2 min
Wrijf de saffraandraadjes eventjes tussen je vingers en voeg toe aan de saus
laat sudderen op laag vuur ~15 min
Kook de pasta ondertussen
~10 min
Voeg de kokosmelk, courgette en geraspte citroenschil toe
laat sudderen ~10 min, proef en voeg zo nodig zout en peper toe
Verkruimel de walnoten en voeg ze toe
laat sudderen ~2 min
Dit recept komt uit het Fork Ranger boek
Leuk recept. Hoe krijg ik het in de app bij mijn recepten?
Hi Annemieke, voor iPhone krijg je als het goed is de vraag ‘wil je dit recept in de Fork Ranger app openen?’. Voor Android zijn we nog bezig om dit te ontwikkelen. Mocht je ergens op vastlopen mail me gerust: mareike@forkranger.com.