Sweet Potato Beetroot Salad
Deze kleurrijke salade smaakt net zo goed als ie lijkt! Meer dan voldoende groente brengen samen een fijne frisheid. Er is geen reden je te haasten, want het is helemaal okay om deze salade lauwwarm te serveren.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
1000 g
1000 g
275 g
300 g
2
150 g
Zoete aardappel
Verse biet
Parel couscous
Maïs uit blik
Paprika's
Rucola
400 ml
70 g
4 el
2 el
4 el
Bouillon (groente)
Walnoten
Balsamico azijn
Honing
Sinaasappelsap
Maak er een feestje van 🎉
Bestrooi met Parmezaanse kaas
Voorbereiding
10 min
- Snij de bieten in kleine blokjes
- Snij zoete aardappels in blokjes
- Snij de paprika in stukjes
- Hak de walnoten in stukjes
- Verwarm de oven voor op 220°C
Kook Stappen
25 min
Bak de zoete aardappel en biet op een bakplaat
~25 min at 220°C
Kook in de tussentijd de couscous in de boullion
~10 min
Maak saladedressing
meng honing, balsamico en sinaasappelsap, breng op smaak met zout en peper
Mix en serveer
laat maïs uitlekken en voeg alle andere voorbereide ingrediënten toe
Als de salade naar jouw smaak te zoet is, voeg dan iets meer balsamico azijn toe
