Shepherd’s Pie
Deze versie van het typisch Engelse gerecht doet niet onder aan het origineel. De aardappelpuree wordt lekker smeuïg met sojaroom. Ik vind de structuur van de wat hardere bleekselderij en wortel lekker, maar als je ze zachter wilt hebben kun je ze voorkoken.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
500 g
100 g
400 g
3
5
150 g
Aardappels (kruimig)
Spekjes (biologisch)
Linzen uit blik
Wortels
Bleekselderij stengels
Cherrytomaten
Paneermeel
70 g
100 ml
1 tl
1 tl
1 tl
1/2
1
2
Tomatenpuree
(Soja)room
Komijn
Koriander
Paprikapoeder
Citroen (voor citroensap)
Ui
Knoflooktenen
Voorbereiding
15 min
- Snij de aardappels in blokjes
- Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
- Snij de wortels in plakjes
- Snij de bleekselderij in plakjes
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Halveer de cherrytomaten
Kook Stappen
45 min
Kook de aardappels
~15 min
ze zijn gaar als je er makkelijk doorheen kunt prikken, giet ze af en bewaar ca. 100 ml van het water
Bak de spekjes met de ui
op middelhoog vuur tot de spekjes knapperig zijn ~5 min
Voeg de knoflook, wortels en bleekselderij toe
~5 min
Voeg de tomatenpuree, komijn, paprikapoeder en koriander toe
~2 min
Voeg de linzen, citroensap en 100 ml water van de aardappels toe
~2 min, breng op smaak met zout en peper
Voeg de (soja)room toe en maak aardappelpuree
Doe de groentesaus in een ovenschaal. Verspreid de aardappelpuree er overheen. Leg de cherrytomaten er bovenop en bestrooi met de broodkruimels.
~30 min op 200°C
Dit recept komt uit het Fork Ranger boek
