Smokey Chili
35 min

Smokey Chili

In de 19e eeuw kookten de Chilli Queens van San Antonio Chilli con Carne. Ze zorgden voor een inkomen voor hun familie in een tijd dat dit voor vrouwen niet gebruikelijk was. Met dit recept kan jij ook iets doen wat nog niet gebruikelijk is: Een heerlijke chilli sin carne. Wees niet bang voor de koffie, die proef je uiteindelijk niet, maar deze zorgt wel voor de ‘smokey’ smaak.

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4-5 porties

800 g
800 g
2

Tomaten uit blik
Zwarte bonen
Lente-uitjes

Brood en/of rijst

100 ml

2 tl
1 tl
1 tl
1 tl

1
2 tenen

Koffie

Komijn
Chili vlokken (of poeder)
Kaneel
Gerookt paprikapoeder

Ui
Knoflook

Maak er een feestje van 🎉

Kom in de stemming met de muziek van Lydia Mendoza op Spotify. Zij begon haar carriére in de jaren '30, spelend tussen de Chilli Queens.

Serveer met cacaopoeder volgens een origineel recept voor chilli van de Azteken! Je kunt er ook rijst bij doen.

Voorbereiding

5 min

  1. Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
  2. Zet een kopje koffie
  3. Snij de lente-uitjes in ringetjes

Kook Stappen

30 min

soupPan

Fruit de ui

op middelhoog vuur ~3 min

Voeg de chili, kaneel, paprikapoeder, komijn en knoflook toe

~3 min

Voeg de tomaten en koffie toe

Laat sudderen ~15 min

Voeg de zwarte bonen toe

giet af voordat je de bonen toevoegt, laat sudderen met deksel erop ~10 min

Serveer met brood en lente-ui

Dit eer voor dit recept gaat naar de bedenkers 'Eerlijk Eten - Tachtig makkelijke recepten met fairtrade ingrediënten'

Dit recept komt uit het Fork Ranger boek

10 reacties

  1. Marthe op mei 31, 2024 om 4:01 pm

    Getest en goedgekeurd!
    De koffie geeft een heerlijke extra toets die chilli naar mijn mening nodig heeft. Ik maak het ongetwijfeld gauw nog eens opnieuw!

  2. Libby op april 6, 2023 om 3:52 pm

    I assume by cooking instruction that this two cans of black beans?
    and is the aquafaba drained off?
    Usually approximately 240g drained beans per can so drained weight total approx.480g?

    • Mareike Brühl op april 27, 2023 om 9:29 am

      Hi Libby! Yes, that’s correct. The aquafaba is indeed drained off. I will improve that in the instructions 🙂

  3. Iris op juli 15, 2021 om 5:13 pm

    Vandaag voor het eerst gemaakt, erg lekker! Was benieuwd omdat ik zelf geen koffie drinken maar zorgde juist voor een goede smaak. Aanrader

  4. TimM op augustus 17, 2020 om 8:01 pm

    Loved this recipe!! Great smokey flavor and the coffee is gives it a good depth of flavour. Its great with rice.

  5. Jo Hawkes op juli 17, 2020 om 2:40 pm

    I can testify for how good this is! 😛

  6. Mandy op juli 9, 2020 om 4:16 pm

    The ultimate comfort food. Easy, cheap and delicious

  7. Arnoldas op juli 1, 2020 om 8:37 pm

    Yes, loved this one! Actually, this is one I enjoyed the most as it is also fairly low in carbs! That’s super great!

  8. Tim op juni 28, 2020 om 11:41 pm

    So good! The coffee is a great addition and flavour is spot on

  9. Claar op juni 3, 2020 om 12:44 pm

    Dit is echt de lekkerste chilli ooit! Echt een favoriet bij ons, veel houdbare ingrediënten dus gemakkelijk in huis en zelfs veel lekkerder dan de meeste chili’s met vlees…

Laat een reactie achter