Smokey Chili
In de 19e eeuw kookten de Chilli Queens van San Antonio Chilli con Carne. Ze zorgden voor een inkomen voor hun familie in een tijd dat dit voor vrouwen niet gebruikelijk was. Met dit recept kan jij ook iets doen wat nog niet gebruikelijk is: Een heerlijke chilli sin carne. Wees niet bang voor de koffie, die proef je uiteindelijk niet, maar deze zorgt wel voor de ‘smokey’ smaak.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4-5 porties
800 g
800 g
2
Tomaten uit blik
Zwarte bonen
Lente-uitjes
Brood en/of rijst
100 ml
2 tl
1 tl
1 tl
1 tl
1
2 tenen
Koffie
Komijn
Chili vlokken (of poeder)
Kaneel
Gerookt paprikapoeder
Ui
Knoflook
Maak er een feestje van 🎉
Kom in de stemming met de muziek van Lydia Mendoza op Spotify. Zij begon haar carriére in de jaren '30, spelend tussen de Chilli Queens.
Serveer met cacaopoeder volgens een origineel recept voor chilli van de Azteken! Je kunt er ook rijst bij doen.
Voorbereiding
5 min
- Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
- Zet een kopje koffie
- Snij de lente-uitjes in ringetjes
Kook Stappen
30 min
Fruit de ui
op middelhoog vuur ~3 min
Voeg de chili, kaneel, paprikapoeder, komijn en knoflook toe
~3 min
Voeg de tomaten en koffie toe
Laat sudderen ~15 min
Voeg de zwarte bonen toe
giet af voordat je de bonen toevoegt, laat sudderen met deksel erop ~10 min
Serveer met brood en lente-ui
Dit eer voor dit recept gaat naar de bedenkers 'Eerlijk Eten - Tachtig makkelijke recepten met fairtrade ingrediënten'
Dit recept komt uit het Fork Ranger boek
I assume by cooking instruction that this two cans of black beans?
and is the aquafaba drained off?
Usually approximately 240g drained beans per can so drained weight total approx.480g?
Hi Libby! Yes, that’s correct. The aquafaba is indeed drained off. I will improve that in the instructions 🙂
Vandaag voor het eerst gemaakt, erg lekker! Was benieuwd omdat ik zelf geen koffie drinken maar zorgde juist voor een goede smaak. Aanrader
Loved this recipe!! Great smokey flavor and the coffee is gives it a good depth of flavour. Its great with rice.
I can testify for how good this is! 😛
The ultimate comfort food. Easy, cheap and delicious
Yes, loved this one! Actually, this is one I enjoyed the most as it is also fairly low in carbs! That’s super great!
So good! The coffee is a great addition and flavour is spot on
Dit is echt de lekkerste chilli ooit! Echt een favoriet bij ons, veel houdbare ingrediënten dus gemakkelijk in huis en zelfs veel lekkerder dan de meeste chili’s met vlees…