Smokey Zwarte Bonen Chili
In de 19e eeuw kookten de Chilli Queens van San Antonio Chilli con Carne. Ze zorgden voor een inkomen voor hun familie in een tijd dat dit voor vrouwen niet gebruikelijk was. Met dit recept kan jij ook iets doen wat nog niet gebruikelijk is: Een heerlijke chilli sin carne. Wees niet bang voor de koffie, die proef je uiteindelijk niet, maar deze zorgt wel voor de ‘smokey’ smaak.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dec
Ingrediënten
4 porties
800 g
800 g
Tomaten uit blik
Zwarte bonen
Brood en/of rijst
100 ml
2 tl
1 tl
1 tl
1 tl
1
2 tenen
Koffie
Komijn
Chili vlokken (of poeder)
Kaneel
Gerookt paprikapoeder
Ui
Knoflook
Maak er een feestje van 🎉
Kom in de stemming met de muziek van Lydia Mendoza op Spotify. Zij begon haar carriére in de jaren '30, spelend tussen de Chilli Queens.
Serveer met cacaopoeder volgens een origineel recept voor chilli van de Azteken! Je kunt er ook rijst bij doen.
Voorbereiding
5 min
- Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
- Zet een kopje koffie
Kook Stappen
30 min
Fruit de ui
op middelhoog vuur ~3 min
Voeg de chili, kaneel, paprikapoeder, komijn en knoflook toe
~3 min
Voeg de tomaten en koffie toe
Laat sudderen ~15 min
Voeg de zwarte bonen toe
Laat sudderen met de deksel erop ~10 min
Serveer met brood
De eer voor dit recept gaat naar de bedenkers 'Eerlijk Eten - Tachtig makkelijke recepten met fairtrade ingrediënten'
Dit is een recept uit de seizoenskalender
