Spruitjes met Boerenkool en Appel
Niet iedereen houdt van spruitjes, maar hun licht bittere smaak is een heerlijke combinatie met de zoete appels, het zuur van de azijn en de hartige smaak van de kaas.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dec
Ingrediënten
4 porties
400 g
2
300 g
50 g
300 g
Farfalle
Appels (Elstar)
Spruiten
Walnoten
Boerenkool
100 ml
2 tl
100 g
1
2 tenen
(Soja)room
Witte wijnazijn
Kaas (geraspt)
Ui
Knoflook
Variaties
In het oorspronkelijke recept wordt Gorgonzola gebruikt, wat iets duurder is en het geheel een complexere smaak geeft
Voorbereiding
15 min
- Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
- Snij de appels in blokjes
- Halveer de spruiten
- Verwarm de oven voor op 200°C
Kook Stappen
15 + 20 min
Kook de boerenkool
gebruik een grote pan ~4 min
Voeg pasta aan de boerenkool toe
kook nog ~3 min
Voeg spruitjes aan de boerenkool en pasta toe
kook nog ~5 min, zodat de pasta, boerenkool en spruitjes beetgaar zijn
Fruit ondertussen de ui
~3 min
Voeg de knoflook en appels toe
roer ~3 min
Voeg de (soja)room en azijn toe
breng op smaak met zout en peper ~3 min
Doe alles in een ovenschaal en bestrooi het geheel met de kaas en walnoten
~20 min op 200°C
Dit is een recept uit de seizoenskalender
