Sweet Chili
Deze chili met zoete aardappel en perziken is een heerlijke variatie op het klassieke recept. Perzik is misschien wat ongebruikelijk maar het is een heerlijke combinatie met de pittige kruiden en rijke smaak van de tomaten.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
850 g
800 g
800 g
400 g
2
Zoete aardappels
Tomaten uit blik
Kidneybonen uit blik
Perziken uit blik
Lente-uitjes
2 tl
2 tl
2 tl
1
2 tenen
Chilipoeder
Komijn
Gerookt paprikapoeder
Ui
Knoflook
Verse koriander
Maak er een feestje van 🎉
De smaken komen nog beter tot hun recht als je een shot whisky toevoegt (kies niet een te dure) voordat je tomaten toevoegt en een minuutje laat koken.
Variaties
Halveer de hoeveelheid kidneybonen en serveer met rijst erbij.
Halveer de hoeveelheid chilipoeder in eerste instantie als jij of je gasten het gerecht liever minder pittig hebben. Je kan later altijd meer naar smaak toevoegen!
Voorbereiding
10 min
- Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
- Schil de zoete aardappels en snij deze in blokjes van 2 cm
- Snij de perziken in kleine partjes
- Snij de lente-uitjes in ringetjes
Kook Stappen
25 min
Bak de ui en zoete aardappel
op hoog vuur ~5 min, blijf roeren
Voeg knoflook, chilipoeder, komijn en gerookt paprika poeder
op middelhoog vuur ~2 min
Voeg tomaten en kidneybonen toe
giet kidneybonen af voor het toevoegen, laat sudderen ~ 15 min, breng op smaak met zout en peper
Voeg perziken toe
zet het vuur uit en laat de perzik warm worden ~3 min
Garneer met verse koriander en lente-uitjes
Wat een heerlijk gerecht. Leuk om nieuwe inspiratie opgedaan te hebben.
Dank!