Zoete Aardappel en Biet Plaattaart
Een plaattaart gevuld met mooie kleuren die ook vullend is. De hummus en feta geven een lekkere smaak die goed afsteekt met de zoete smaak van de aardappel en biet plakjes. Krokante bladerdeeglaagjes maken dit gerecht helemaal compleet.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dec
Ingrediënten
4 porties
1
500 g
500 g
200 g
100 g
100 g
Rol vers bladerdeeg
Zoete aardappels
Verse biet
Hummus
Walnoten
Feta
10 g
Verse peterselie
Variaties
Voor extra pit, kies pittige hummus.
Als je geen verse bieten kan krijgen, gebruik dan voorgekookte bieten.
Je kunt ook plakjes (bevroren) bladerdeeg gebruiken en daar een laag van maken. In dat geval heb je ongeveer 8 tot 10 plakjes nodig afhankelijk van de grootte van je bakplaat.
Voorbereiding
15 min
- Schil en snij de aardappels in 5 mm dunne plakken
- Schil en snij de biet in 5 mm dunne plakken
- Snij feta in blokjes
- Hak de walnoten in stukjes
- Verwarm de oven voor op 200°C
Kook Stappen
35 min
Als je bladerdeegplakjes gebruikt, druk ze samen
leg de plakken bladerdeeg een stukje over elkaar op een bakplaat met bakpapier. Druk ze licht samen om samen tot een laag te vormen ~2 min
Verspreid de hummus en de helft van de walnoten over de laag bladerdeeg
laat een opening aan de randen ~1 min
Leg de aardappel en biet plakken er bovenop
leg ze dicht tegen elkaar schuin 45°, wissel zoete aardappel en biet af ~2 min
Voeg feta bovenop toe
Bak in de oven
bedek met aluminiumfolie als het te snel bruin wordt ~30 min op 200°C
Snij ondertussen de peterselie fijn
~2 min
Serveer met de feta, peterselie en overgebleven walnoten erop, breng op smaak met zout en peper
Dit is een recept uit de seizoenskalender
