Zoete Aardappel met Oesterzwam Salade
De mix van erwten en champignons is heerlijk in een salade. Combineer het met zoete aardappel frieten en stokbrood en je hebt een goed-vullende en gemakkelijke maatlijd.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
500 g
300 g
150 g
85 g
Zoete aardappels
Oesterzwammen
Tuinerwten uit de diepvries
Veldsla
4 el
1
15 g
1
Sojasaus
Baguette
Verse peterselie
Rode ui
Zoete chilli saus of hot sauce (optioneel)
Voorbereiding
10 min
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Snipper de ui
- Scheur de paddestoelen in stukken
- Snij de aardappels in dunne partjes of repen
- Snij baguette doormidden
- Snij de peterselie fijn
Kook Stappen
30 min
Sprenkel de aardappels met olijfolie en bak op plaat in de oven
~20 min op 200°C
Sauté ui, oesterzwammen en sojasaus
op middelhoog vuur ~3 min
Voeg erwten en peterselie toe
op middelhoog vuur ~5 min
Schuif de aardappels opzij en leg de baguette ernaast
~12 min at 200°C
Serveer baguette met veldsla en oesterzwam mix, chilisaus naar smaak en de aardappelen ernaast
