Zwarte Bonen Zoete Aardappel Wraps
Wraps zijn altijd makkelijk en perfect voor een doordeweekse maaltijd, deze zijn niet anders. Wat echter wel anders is, zijn de smaken in vergelijking met gebruikelijke wraps-recepten. Kortom: erg lekker, met een beetje spice!
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
8
800 g
800 g
400 g
Wraps (volkoren)
Zoete aardappels
Zwarte bonen uit blik
Spinazie
125 g
1 el
2 tl
2 tl
1/2
2
15 g
Crème fraîche (of haver fraîche)
Komijn
Chili(vlokken)
Gerookt paprikapoeder
Limoen
Uien
Verse koriander
Voorbereiding
10 min
- Snij de uien in halve ringen
- Schil de zoete aardappels en snij deze in blokjes van 1 cm
- Snij koriander
Kook Stappen
20 min
Kook de zoete aardappels
~5 min
Fruit de ui
op middelhoog vuur ~5 min
Voeg komijn, chilivlokken en paprika poeder toe
roer ~2 min
Voeg zoete aardappels toe
~4 min
Voeg zwarte bonen en spinazie toe
giet zwarte bonen af voordat je ze toevoegt, roer tot de spinazie geslonken is ~5 min
Zet het vuur uit en knijp limoen uit naar smaak
breng op smaak met zout en peper
Smeer crème fraîche op de wraps en vul met zoete aardappel mix en verse koriander
