Romige Rijst met Bieten
Dit recept bootst het gevoel en de romigheid van risotto na, maar dan met gewone rijst. De groenten en zongedroogde tomaten zorgen voor veel smaak terwijl citroensap voor een mooie balans zorgt met de zoete rode biet. De pompoenpitten maken het af met een lichte crunch.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dec
Ingrediënten
4 porties
350 g
250 g
3
1
80 g
10 g
Zilvervliesrijst
Bieten (vers)
Wortels
Prei
Zongedroogde tomaten
Pompoenpitten
200 g
1
500 ml
4 tenen
Crème fraîche (of haver fraîche)
Citroen (sap)
Bouillon (groente)
Knoflook
Voorbereiding
15 min
- Snij de knoflook fijn
- Snij de prei in ringen
- Snij de wortel doormidden en in schijfjes
- Snij de zongedroogde tomaten in reepjes
- Snij de rode biet in kleine stukjes van ca. 1 cm
Kook Stappen
20 min
Bak de wortel, prei en bieten
op middelhoog vuur ~4 min
Voeg de zongedroogde tomaten en knoflook toe
~2 min
Voeg de rijst toe en roer, voeg dan de bouillon toe
breng aan de kook, zet vuur zachter en de deksel op de pan. Proef regelmatig of de rijst klaar is. Als het nog niet gaar is en het vocht weg is, voeg dan wat meer toe
~12 min
Voeg creme (of haver) fraiche en citroensap naar smaak toe
meng alles samen en verwarm ~2 min
Serveer met pompoenpitten
Dit is een recept uit de seizoenskalender
Tried to make this recipe, but unfortunately it didn’t turn out as expected. Which kind of brown rice did you use for this recipe? The one I use normally needs to boil for about 30 minutes to be ready, so I already extended the boiling time in the recipe to half an hour. That was not enough though, so I let it stand for another 30 minutes, after which it was okay to eat (but still a bit hard). If I made this recipe again, I think I would just use normal risotto rice and cook it risotto style to be sure that it turns out nicely.
Ah sorry to hear that! It’s true that there are some differences to the cooking time of brown rice. We used ‘Zilvervliesrijst’ or brown rice with a short cooking time of around 15 minutes. Cooking it risotto style would definitely work as well, or simply using Basmati rice.
We did the meal twice. The first time the kids didn‘t like it because of the lemon juice. Without it they realy liked it.
For is grown ups both versions were very tasty